Kategorie: Asiatisch

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 daumengroßes Stück Ingwer
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Currypulver, mild
• 1 TL Rapsöl
• 500g Kartoffeln
• 200g Kohlrabi
• 250ml Kokosmilch
• 250ml Gemüsebrühe
• 2 Limettenblätter
• 150g TK-Erbsen
• 2 EL Limettensaft
• Salz

Zubereitung

• Zwiebel, Ingwer und Knoblauch abziehen, schälen und fein hacken. Mit dem Currypulver in wenig Öl kurz anschwitzen und im Mörder zu einer Paste zerdrücken.
• Kartoffeln und Kohlrabi klein würfeln, mit Kokosmilch und Gemüsebrühe aufsetzen und mit Currypaste und Limettenblättern ca. 20 Minuten köcheln lassen.
• Die Erbsen die letzten drei Minuten mitgaren. Limettenblätter herausnehmen. Curry mit Limettensaft und Salz abschmecken.

Zutaten

• 300g Kichererbsen (gekocht)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stück Ingwer
• 1 Dose Tomaten
• 1/2 – 3/4 Dose Kokosmilch
• 250g frischer Spinat
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Msp. Chili
• Garam Masala,
• Salz
• Naturjogurt

Zubereitung

• Zwiebel anschwitzen, später Ingwer und Knoblauch dazu
• Gewürze dazu geben und kurz mitrösten
• Tomaten, Kokosmilch & Kichererbsen und zufügen und aufkochen
• 15 Minuten köcheln lassen
• Spinat in Streifen schneiden
• Mit Salz und Garam Masala abschmecken
• Spinat unterrühren und 2 Minuten sanft köcheln / ziehen
• Mit Brot / Reis und Naturjogurt servieren