- 3 Huevos
- 200 gr azúcar
- 250 ml leche
- 200 gr aceite de oliva
- 350 gr harina
- 1 sobre levadura química
- 1/2 limón rallada
- 1 pizca sal
Stollen
1kg Mehl
2 Würfel Hefe
1TL Salz
200 g Zucker
2 Pckchen Vanillezucker
500 g Butter
100 g Zitronat
50 g Orangeat
250 g süße Mandeln abgezogen und gemahlen
50 g bittere Mandeln “ „
500 g Rosinen
ca. 200 ml warme Milch
In das Mehl eine kleine Vertiefung, darein etwas warme milch und die Hefe
geben. Nach etwa 30 Minuten den Zucker, Salz, Butter, Mandeln und Zitronat
zugeben und mit der Milch zu Teig kneten, erst dann die Rosinen zugebn und
unterkneten. Nun den Teig gut gehen lassen mindestens 1 Stunde aber nicht zu
warm stellen, damit die Butter nicht austritt.
Dann Stollen formen ,etwa wie ein Brot oben leicht einschneiden und
den geformten Teig ohne weiteres Gehenlassen bei guter Mittelhitze Ca 200
Grad etwa 1 Stunde backen.
Hafer Cookies
Zutaten
- 90g Haferflocken
- 20g Reismehl
- 20g Maismehl
- 70g Zucker
- 80g weiche Butter / Margarine
- 1 Ei
Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten
Mit Tee- bzw. Esslöffel Kugeln formen, flach drücken und mit 1cm Abstand aufs Blech legen.
Bei 190°C (Ober-/Unterhitze) für 12-18 Minuten (je nach größe der Kekse) bis zu einer Leicht gold-braunen Färbung backen.
Käsekuchen mit Tränen…
Für den Teig:
200 g Mehl
100 g Zucker
70 g Butter
1 Ei(er)
1 TL Backpulver
Für den Belag:
500 g Magerquark
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Puddingpulver, Vanille
1 Ei(er)
2 Eigelb
250 ml Sahne
250 ml Milch
150 ml Öl
Für den Guss:
2 Eiweiß
6 EL Puderzucker
Aus dem Mehl, Zucker, Butter, Ei und Backpulver einen
Knetteig herstellen. Den Boden einer 26 cm Springform mit
Backpapier auslegen, den Rand einfetten. Den Teig
ausrollen und die Ränder von Hand recht hoch drücken.
Den Backofen am besten jetzt auf 175°C Ober-/Unterhitze
vorheizen.
Den Quark kurz geschmeidig rühren, dann nach und nach
alle Zutaten zugeben und gut verrühren. Die sehr flüssige
Masse in die Springform füllen und den Kuchen 70 Minuten
backen.
In der Zwischenzeit das Eiweiß mit dem Puderzucker steif
schlagen. Nach 70 Minuten den Kuchen heraus holen und
den Eischnee ca. 1 cm dick auf den Belag streichen. Es
wird wohl nicht alles davon benötigt! Nochmals 10 Minuten
bei gleicher Hitze backen.
Dann den Kuchen etwas abkühlen lassen und den Rand der
Springform vorsichtig mit einem Messer lösen. Den Kuchen
auf dem Boden der Springform mehrere Stunden abkühlen
lassen. Wenn alles funktioniert hat, dann sollten beim
Abkühlen auf dem Eiweißguss die Tränen entstehen.
Schmecken tut der Kuchen aber auch ohne!
Quelle: http://www.chefkoch.de/rezepte/drucken/1255131230975627/2309481a/1/Traenenkuchen-der-beste-Kaesekuchen-der-Welt.html
Veganer Schokoladenkuchen
Für den Teig:
200g Mehl
40g Kakao
=> In eine Schüssel sieben
240g Zucker
1 TL Natron
1/2 TL Salz
1 TL Vanilleextrakt
=>dazugeben und vermischen
240ml Wasser
80ml Öl
1 TL Apfelessig
=> dazu geben und verrühren und 45min bei 175°C backen
Für den Guss:
120g Zucker
40g Margarine
2 EL Sojamilch (Hafermilch tut’s auch, was ihr halt da habt)
2 EL Kakaopulver
1 Pk Vanillezucker
=> in eine Pfanne und aufkochen lassen
=> 2 Minuten auf höchster Stufe kochen lassen
=> Vom Herd nehmen und 2-3 Minuten umrühren bis glänzend, dickflüssig
und zählassen (das Zeug wird ziemlich schnell hart, vielleicht braucht
es gar nicht so lange, musst du ein bisschen experimentieren)
=> Über den Kuchen geben und abkühlen
Ich hab dann noch zu bunte Streusel drüber gemacht, sieht herrlich aus.
Avocado-Schoko-Torte
Leckere Alternative zu mehlhaltigen Backerzeugnissen.
ACHTUNG: Kuchen muss 8 Std. kühl stehen!!!
Zutaten:
- 150g Datteln
- 350g Haselnüsse
- 1 EL + 120ml flüssiges Kokosöl
- 9 EL Agavendicksaft
- 2 TL Bourbon-Vanillepulver
- 1 Prise Salz
- 5 mittelgroße Avocados
- 100g Kakaopulver
- 3 EL getrocknete Gojibeeren (oder Cranberries)
Zubereitung
- Datteln vierteln. Mit Nüssen, 1 EL Kokosöl, 3 EL Agavendicksaft, 1 TL Vanillepulver und Salz in einem Mixer purieren, bis eine klebrige Masse entsteht. Die Masse mit feuchten Händen auf den Boden einer ungefetteten Kuchenform (26 cm) drücken und in den Kühlschrank stellen, bis die Füllung fertig ist.
- Für die Füllung die Avocados halbieren, entsteinen und schälen. Avocadohälften, Kakaopulver, 6 EL Agavendicksaft und 1 TL Vanillepulver in einer Rührschüssel mit dem Pürierstab fein pürieren. Zum Schluss 120 ml Kokosöl mit einem Löffel unterrühren.
- Die Füllung auf die kalte Masse in der Form geben und gleichmäßig verteilen. Die Torte mit den Gojibeeren verzieren. Die Füllung über Nach im Kühlschrank fest werden lassen.
Und dann, genießen!!!
P.S.: Für alle, die gerne süßen Kuchen mögen, einfach noch Zucker nach Gefühl in die Füllung mischen. Aber nicht verraten… 😉
Lebkuchen
Wo ist das Rezept geblieben von den Plätzchen die wir lieben…
Zutaten
- 750g Mehl
- 300g Butter
- 400g Zuckerrübensirup
- 10g Pottasche
- 1/8 l Sahne
- 1/2 EL Zitronensaft
- 1 Pk. Vanillezucker
- 1 gemahlene Nelke
- 1/2 TL Piment
- 2 TL Zimt
- 100g Zucker
Alternativ kann man die Gewürze auch mit Lebkuchengewürz ersetzen.
Verarbeitung
Den Teig nach dem Mischen am besten eine Weile ruhen lassen. Dann 5-7 Milimeter dick ausrollen und ausstechen. Im Backofen bei 175°C für 8-10 Minuten backen.
Na dann müssen wir es packen, einfach frei nach Schnauze backen…